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饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相
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文档标签
迷思
真相
遗传
饮食
营养
文档概述
饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相
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版权信息
目录
引言 健康危机
第一章 标签上没有标出的成分:微生物
第二章 能量与热量
第三章 脂肪:总脂肪
第四章 脂肪:饱和脂肪
第五章 脂肪:不饱和脂肪
第六章 反式脂肪
第七章 蛋白质:动物蛋白
第八章 蛋白质:非动物蛋白
第九章 蛋白质:乳制品
第十章 碳水化合物:糖类
第十一章 碳水化合物:非糖类
第十二章 纤维素
第十三章 人工甜味剂和防腐剂
第十四章 可可和咖啡因
第十五章 酒精饮料
第十六章 维生素
第十七章 当心:可能含有抗生素
第十八章 当心:可能含有坚果
第十九章 保质期
结语 盘点
致谢
术语表
注释
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