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文明的进程系列：上帝之饮_黑石头的爱与恨_万用之物_一条改变世界的鱼（套装共4册） - [美]汤姆·斯丹迪奇 & [美]巴巴拉· 弗里兹 & [美]马克·科尔兰斯基

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第26章大盐与小盐

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2022-02-20 00:00:34

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上帝之饮：六个瓶子里的历史
扉页
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前言
美索不达米亚与埃及的啤酒
美索不达米亚与埃及的啤酒
古希腊和古罗马时期的葡萄酒
殖民时期的烈酒
帮助美国建国的饮品
茶之魔力
版权页
扉页
第1章 “可以移动的气候”
第3章踏上革命征程
第4章全速前进
第5章珍贵的种子
第7章无形的力量
第8章燃烧的传奇
扉页
第一部盐、尸体和刺激性调味品
第2章尼罗河畔的鱼、家禽和法老
第7章礼拜五的盐
第10章哈布斯堡的腌制品
第11章利物浦的离别
黑石头的爱与恨：煤的故事
第13章盐与独立
第14章自由、平等与税变
第15章保卫独立
第16章盐之间的战争
第17章红盐
第19章地质学的神话
第20章永远消失的土地
第26章大盐与小盐
译者后记·中国盐业札记
第4章全速前进
第一部鳕鱼传奇
第5章珍贵的种子
第5章不可剥夺的权利
第7章自然界的生生不息与几个好主意
第8章最后两个主意
第7章无形的力量
第三部最后的渔夫
第8章燃烧的传奇
万用之物：盐的故事
目录
译者后记鳕鱼归来
引言·盐的故事
第一部盐、尸体和刺激性调味品
第1章盐的训令
第2章尼罗河畔的鱼、家禽和法老
第3章如同鳕鱼般僵硬的盐工
第4章盐的沙拉时光
第5章在亚得里亚海中腌制
第6章两个港口和意大利熏火腿
第二部青鱼之光与征服的气味
第7章礼拜五的盐
第8章一个北欧人的梦境
第9章腌制得法的六边形
第10章哈布斯堡的腌制品
第11章利物浦的离别
第12章美国盐战
第13章盐与独立
第14章自由、平等与税变
第15章保卫独立
第16章盐之间的战争
第17章红盐
第三部钠的完美婚姻
第18章钠的恶名
第19章地质学的神话
第20章永远消失的土地
第21章盐与伟大的灵魂
第22章不要回头看
第23章自贡盐的最后岁月
第24章麻辣
第25章比鱼更多的盐
第26章大盐与小盐
译者后记·中国盐业札记
一条改变世界的鱼：鳕鱼往事
目录
引言海岬上的哨岗
第一部鳕鱼传奇
第1章开往鳕鱼岛
法国：新鲜鳕鱼
第2章张大嘴巴的掠食者
烤鳕鱼头
第3章鳕鱼潮
鳕鱼干
第4章 1620年：鳕鱼与新的土地
宴会浓汤
第5章不可剥夺的权利
腌鳕鱼饭
第6章举世闻名的鳕鱼之战
炖鳕鱼
第二部极限
第7章自然界的生生不息与几个好主意
水煮鳕鱼子
第8章最后两个主意
水煮腌鳕鱼配蔬菜及猪肉片
第9章冰岛人预知了万物的有限
鲜鳕鱼与芥末酱
第10章瓜分公海的三场战争
填塞鳕鱼子
第三部最后的渔夫
第11章纽芬兰大浅滩的安灵曲
腌鳕鱼鳔
第12章自然恢复力遭遇困境
烤鲜腌鳕鱼
第13章向西班牙渔船宣战
共产主义风格的腌鳕鱼
第14章向加拿大渔船宣战
厨师的秘宝六个世纪以来的鳕鱼食谱
有关鱼干的两种看法
不要嘴唇：炸鳕鱼头
鱼舌和颊肉
请不要……
西非：鱼干和艾基簇
奶油腌鳕鱼
新英格兰：星期六的美好开始
奶油烙鳕鱼
配苹果酒
面包鳕鱼
译者后记鳕鱼归来

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