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烹调工艺

9 256 2 2022-02-28

前言中国烹饪是科学、是文化、是艺术。我国的烹饪技艺历史悠久，是传统的文化遗产，国之瑰宝。社会经济的发展、科学技术的进步和人民生活水平的提高，促进了烹饪业的繁荣与发展，同时也对餐饮行业的服务工作提出了更高的要求。为了继承、发扬、开拓、创新烹饪技艺，更好地适应社会发展需要，国内贸易部饮食服务业管理司根据新颁布的国家职业技能标准，组织编写了这套《烹饪专业高级工技...

中国古代民间故事长编04宋元卷

9 558 2 2022-01-24

本书为国家社科基金资助项目。这是中国古代民间故事（传说、故事部分）文本的多卷本资料汇编，分先秦两汉卷、魏晋南北朝卷、隋唐五代卷、宋元卷、明代卷、清代卷，共6卷，拟分6册。从古籍中辑录传说、故事资料原文，界定其体裁分类和AT分类法类型编码。在正文之后，附有大量附录文字，梳理该故事类型在历代典籍中出现的异文情形，以见其流变轨迹。本书可供大学文科作辅助教材。作为资...

教你学武术

9 1045 1 2022-01-25

序武术是以技击动作为主要内容，以套路和格斗为运动形式，注重内外兼修的中国传统的体育项目。建国以来，国内出版了不少各种武术教材，但无一部是专为少年儿童系统编写的教材。这部《教你学武术》的问世，恰好填补了现在武术教材中的空白。这部教材是作者多年来从事少儿武术训练工作的经验总结。它的主要特点就是根据少儿不同年龄阶段的生理、心理特征和接受能力方面的差异...

中国古代民间故事长编03隋唐五代卷

9 313 1 2022-01-24

本书为国家社科基金资助项目。这是中国古代民间故事（传说、故事部分）文本的多卷本资料汇编，分先秦两汉卷、魏晋南北朝卷、隋唐五代卷、宋元卷、明代卷、清代卷，共6卷，拟分6册。从古籍中辑录传说、故事资料原文，界定其体裁分类和AT分类法类型编码。在正文之后，附有大量附录文字，梳理该故事类型在历代典籍中出现的异文情形，以见其流变轨迹。本书可供大学文科作辅助教材。作为资...

中国古代民间故事长编02魏晋南北朝卷

9 185 1 2022-01-24

本书为国家社科基金资助项目。这是中国古代民间故事（传说、故事部分）文本的多卷本资料汇编，分先秦两汉卷、魏晋南北朝卷、隋唐五代卷、宋元卷、明代卷、清代卷，共6卷，拟分6册。从古籍中辑录传说、故事资料原文，界定其体裁分类和AT分类法类型编码。在正文之后，附有大量附录文字，梳理该故事类型在历代典籍中出现的异文情形，以见其流变轨迹。本书可供大学文科作辅助教材。作为资...

中国古代民间故事长编

9 241 1 2022-01-24

本书为国家社科基金资助项目。这是中国古代民间故事（传说、故事部分）文本的多卷本资料汇编，分先秦两汉卷、魏晋南北朝卷、隋唐五代卷、宋元卷、明代卷、清代卷，共6卷，拟分6册。从古籍中辑录传说、故事资料原文，界定其体裁分类和AT分类法类型编码。在正文之后，附有大量附录文字，梳理该故事类型在历代典籍中出现的异文情形，以见其流变轨迹。本书可供大学文科作辅助教材。作为资...